Estoy de acuerdo en que con orejas se pilota con el cuerpo (en la mayoría de velas básicas, si usas el freno sacarás las orejas), pero si no avanzas por estar el viento fuerte no me parece una buena idea meter orejas, puesto que perderás velocidad horizontal por el aumento de la resistencia que produce tener parte del ala desconfigurada. La orejas son para bajar, si quieres avanzar, manos arriba y si es necesario acelerador.
Saludos.